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苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

1.苦瓜对半切开

2.用勺子把囊去掉

3.斜刀切成薄片

4.加入一勺盐抓均匀（杀出水去除苦味）

5.放置15分钟

6.鸡蛋打散加入适量的盐和酱油

7.用手挤干苦瓜的水分

8.热锅，不用放油！倒入苦瓜翻炒一会炒干水分

9.均匀倒入蛋液在苦瓜上，煎一会，煎至稍微定型再翻炒

10.翻炒一会待蛋熟透后即可。